とん平焼き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
シュウマイ（もやしシュウマイ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- もやし : 1袋
- 豚ひき肉 : 250g
- 玉ねぎ : 1/4個
- 水菜 : 2束
- 砂糖 : 小さじ1/2
- (A)醤油 : 小さじ1/4
- (A)マヨネーズ : 大さじ1/2
- (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ1.5
- 片栗粉 : 小さじ2
- 水 : 100ml
所要時間
30分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
01:19
玉ねぎをみじん切りにする。
耐熱容器に入れラップをし、600Wの電子レンジで40秒加熱する。 -
2)
肉だねを作る
02:06
ボウルに豚ひき肉を入れてこねる。
最初に砂糖を入れてよくこねる。
その後、(A)と1を入れてよくこねる。
肉だねを手で丸める。 -
3)
材料を切る
04:03
水菜はよく洗い、根元を切り落として3～4㎝幅に切る。
もやしは粗いみじん切りする。
切ったもやしを袋に入れ、片栗粉を入れてよく振る。
2にもやしを付ける。 -
4)
シュウマイを蒸す
05:26
フライパンに水菜を広げ、上にシュウマイをのせていく。
フライパンのふちから水を入れ、蓋をし6分程蒸す。
お皿に盛り付けて、完成。
Point
・玉ねぎは粗熱を取っておく。
・最初に肉だけでこねることで、形が崩れにくくなり、肉汁を閉じ込めることができる。
・砂糖を先に混ぜることで、肉だねにコクが出る。
・肉だねを丸める時は、手に油を付けると丸めやすい。
・蒸す時は、中火～弱火で蒸すと良い。
・水分がなくなったら、都度水を足して6分蒸すようにする。
・マヨネーズを加えることで冷めても柔らかく食べることができる。
・水菜を敷くことで、シュウマイが焦げるのを防ぐことができる。
・酢醤油やからしをつけても美味しい。
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