ゼリー（乳酸菌飲料のゼリー）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 15分
パンナコッタ｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- 生クリーム : 400g
- 牛乳 : 200g
- グラニュー糖 : 60g
- 粉ゼラチン : 10g
所要時間
15分
手順
-
1)
生地を作る
00:30
耐熱ボウルに牛乳と半量程度の生クリームを入れ、ラップをして600wの電子レンジで5分加熱する。
80度以上になったら、粉ゼラチンを加えて泡だて器でよく混ぜ溶かす。
グラニュー糖を加え、よく混ぜ溶かす。
残りの生クリームを加えて混ぜる。
耐熱ボウルの底に氷水(分量外)を当て、30度以下に冷えるまで混ぜる。
茶こしで濾す。 -
2)
冷し固める
02:36
プリンカップに流し入れ、ラップをして冷蔵庫で3時間程度冷やし固めたら完成。
Point
・プリンカップ4個分の分量を紹介している。
・プリンカップはマグカップなどどんな容器を使用してもよい。
・粉ゼラチンはふやかす必要のないものを使用している。
・加熱することで、シナモンやバニラの香りをつける方法もある。
・冷やしながら混ぜることで、水分と油分が馴染む。
・行程1の最後にゴムベラに持ち替え、混ぜ残しが無いか底をよく混ぜる。
・お好みでブルーベリーソースなどをかけてもよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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