炒め物（ブロッコリーのシーフード炒め）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
チャーハン｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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- 55.3万人
- 再生回数
- 1.8億回
- 動画数
- 846本
材料
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ニンニク : 2片
- 玉ねぎ : 1/4個
- パンチェッタ : 適量
- 長ねぎ : 適量
- 卵 : 2個
- ご飯 : 茶碗1杯
- 黒コショウ : 適量
- 油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:19
(A)をブレンダーに入れて混ぜる。
長ねぎ、パンチェッタは一口大に切る。
卵は割って溶いておく。 -
2)
炒める
05:29
フライパンに油を入れて火にかける。
フライパンが温まったら、溶いた卵、ご飯の順番で入れる。
全体をひっくり返したら軽く混ぜながら、ほぐす。
玉ねぎとパンチェッタを加えて、ひっくり返しながらさらに炒める。
調味料を入れて混ぜる。
火を消してから長ねぎを入れて軽く混ぜ、お皿に移し、黒コショウをかけて完成。 -
3)
削除
01:01
削除
Point
・ブレンダーの代わりにミキサーでもよい。
・ごま油の代わりにネギ油などを使用してもよい。
・パンチェッタの代わりにベーコンやソーセージ、他の肉類などを使用してもよい。
・ブレンダーを使ってニンニクを潰すことで、ニンニクがソースのようになる。
・酒を入れることで、ふっくらと仕上がる。
・調味料を混ぜておくことで、炒める際の工程を減らすことができる。
・ブレンダーを使用して混ぜることで、全体を均等に混ぜることができる。
・炒め用の油はサラダ油やピュアオイルなど、香りが少ないもののほうがよい。
・ご飯全体に卵を混ぜこむことでパラパラに仕上がる。
・玉ねぎの辛みが気になる場合は、先に炒めておく。
・長ねぎは火を通しすぎると香りがなくなるため、最後に軽く混ぜこむ程度にする。
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