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ケーキ(プレーンヨーグルトスフレケーキ)|まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

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313本

材料

  • プレーンヨーグルト : 120g
  • 卵 : 2個
  • グラニュー糖 : 35g
  • 薄力粉 : 40g

所要時間

75分

手順

  1. 1) ヨーグルト生地を作る 00:38

    卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れ、卵白を冷蔵庫に戻す。
    卵黄のボウルに、プレーンヨーグルトを加えて泡だて器でよく混ぜる。
    薄力粉を振るいながら加え、ダマが無くなるまでよく混ぜる。

  2. 2) メレンゲを作る 02:05

    卵白のボウルにグラニュー糖を加え、ツノが立たない程度の軟らかさまでハンドミキサーで泡立てる。

  3. 3) 生地を作る 02:48

    ヨーグルト生地にメレンゲを1/3加え、泡だて器で混ぜて馴染ませる。
    メレンゲの残りにヨーグルト生地を全て加え、泡が潰れないようにゴムベラで混ぜ合わせる。

  4. 4) 焼く 03:23

    型に使用する耐熱ボウルにクッキングシートを敷く。
    3を流し入れ、爪楊枝で空気を抜く。
    天板にキッチンペーパー2枚を半分に折って敷き、その上に耐熱ボウルを置く。
    天板にお湯(分量外)を多めに入れる。
    160度に予熱したオーブンで20分焼く。
    140度で25~30分焼く。
    爪楊枝を刺して、生地がついてこなければ完成。

Point

・700mlの耐熱ボウル1台分の分量を紹介している。
・卵はMサイズを使用している。
・プレーンヨーグルトは無糖のものを使用する。
・メレンゲを作る際、最初はハンドミキサーを高速で使用し、最後に低速でキメを整えるとよい。
・熱で底が蒸れる為、粗熱を取る際は耐熱ボウルから外すとよい。

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