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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
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材料
- プレーンヨーグルト : 120g
- 卵 : 2個
- グラニュー糖 : 35g
- 薄力粉 : 40g
所要時間
75分
手順
-
1)
ヨーグルト生地を作る
00:38
卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れ、卵白を冷蔵庫に戻す。
卵黄のボウルに、プレーンヨーグルトを加えて泡だて器でよく混ぜる。
薄力粉を振るいながら加え、ダマが無くなるまでよく混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
02:05
卵白のボウルにグラニュー糖を加え、ツノが立たない程度の軟らかさまでハンドミキサーで泡立てる。
-
3)
生地を作る
02:48
ヨーグルト生地にメレンゲを1/3加え、泡だて器で混ぜて馴染ませる。
メレンゲの残りにヨーグルト生地を全て加え、泡が潰れないようにゴムベラで混ぜ合わせる。 -
4)
焼く
03:23
型に使用する耐熱ボウルにクッキングシートを敷く。
3を流し入れ、爪楊枝で空気を抜く。
天板にキッチンペーパー2枚を半分に折って敷き、その上に耐熱ボウルを置く。
天板にお湯(分量外)を多めに入れる。
160度に予熱したオーブンで20分焼く。
140度で25～30分焼く。
爪楊枝を刺して、生地がついてこなければ完成。
Point
・700mlの耐熱ボウル1台分の分量を紹介している。
・卵はMサイズを使用している。
・プレーンヨーグルトは無糖のものを使用する。
・メレンゲを作る際、最初はハンドミキサーを高速で使用し、最後に低速でキメを整えるとよい。
・熱で底が蒸れる為、粗熱を取る際は耐熱ボウルから外すとよい。
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