アイス（バナナチョコレートアイス）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
ワンタン（揚げワンタン）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ミンチ : 150g
- 冷凍むきエビ : 50g
- 玉ねぎ : 1/3個
- マヨネーズ : 小さじ1/2
- 砂糖 : 小さじ1/2
- 塩コショウ : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:59
玉ねぎは、みじん切りにする。
むきエビは細かく刻む。
ボウルに豚ミンチを入れ、玉ねぎとむきエビを加える。 -
2)
タネをつくる
02:44
1のボウルに、塩コショウ、マヨネーズ、砂糖を加え、全体を揉み込んで馴染ませる。
-
3)
タネを皮で包む
03:52
ワンタンの皮の中心に2を乗せ、ワンタンの縁を水(分量外)で濡らし、ワンタンを三角形に折りたたむ。
-
4)
揚げる
05:27
フライパンか鍋に油(分量外)を入れ、170度に温める。
3を入れ、黄金色に色付くまで揚げる。
揚げ終えたワンタンはバッド等にあげ、油を切る。
塩を振りかけて完成。
Point
・冷凍むきエビは、解凍後、十分に水分を拭き取らないと臭みの原因になるため注意する。
・冷凍むきエビではなく、生のブラックタイガーやバナメイエビを使用するとより食感が良くなる。
・豚ミンチは、温まると肉汁が流出してしまうため、冷蔵庫で冷やした状態で使用する。
・工程3で、タネをワンタンの皮で包む際、空気を少し含ませるようにすると、揚げた後の食感がより良くなる。
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