ナポリタン｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

パンチェッタ、きのこは一口大に切る。
玉ねぎは薄切りにする。

強火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れる。
オリーブオイルが温まったら、パンチェッタを入れて炒める。
パンチェッタの油が出てきたら、塩と玉ねぎを加える。
全体が炒められたらきのこを加えてさらに炒める。

鍋でお湯を沸かし、沸騰したらかつお節を入れる。
弱火で3分程度煮たら、かつお節を取り除く。

フライパンにケチャップを入れ、全体を和える。
酸味が飛んだらトマトソースを加えて、弱火にして水分を飛ばす。
水分が飛んだら、茹で汁を加えて伸ばす。

パスタを規定時間茹でる。
茹で上がったパスタをフライパンに移して、全体を和える。
粉チーズを加えて、全体を素早く絡める。
お皿に盛り付けて完成。