クッキー（塩キャラメルオートミールクッキー）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 35分
ナポリタン｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 80g
- 玉ねぎ : 30g
- パンチェッタ : 40g
- きのこ : 40g
- オリーブオイル : 20g
- 塩 : ひとつまみ
- ケチャップ : 適量
- トマトソース : 30g
- かつお節 : 水量の1%程度
- 茹で汁 : 適量
- 粉チーズ : 30g
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:20
パンチェッタ、きのこは一口大に切る。
玉ねぎは薄切りにする。 -
2)
具材を炒める
02:05
強火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れる。
オリーブオイルが温まったら、パンチェッタを入れて炒める。
パンチェッタの油が出てきたら、塩と玉ねぎを加える。
全体が炒められたらきのこを加えてさらに炒める。 -
3)
茹で汁を用意する
04:51
鍋でお湯を沸かし、沸騰したらかつお節を入れる。
弱火で3分程度煮たら、かつお節を取り除く。 -
4)
味付けをする
05:17
フライパンにケチャップを入れ、全体を和える。
酸味が飛んだらトマトソースを加えて、弱火にして水分を飛ばす。
水分が飛んだら、茹で汁を加えて伸ばす。 -
5)
仕上げる
06:58
パスタを規定時間茹でる。
茹で上がったパスタをフライパンに移して、全体を和える。
粉チーズを加えて、全体を素早く絡める。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・きのこはしめじ、椎茸、えのきなど、お好みでよい。
・かつお出汁でパスタを茹でることで、うま味や風味が追加されて美味しく仕上がる。
・パスタに味が染みるように、かつお出汁を強めに取る。
・かつお節を取り除く際は、網などを使用し、かつお節を押し付けるようにして絞ると、出汁の風味を強くすることができる。
・パスタを取り出した後の茹で汁は、スープや味噌汁に使うことができる。
・パスタとソースを和えた際に、固くなりすぎている場合は、茹で汁を加えて全体の水分量を調整する。
・チーズを加えた際にちょうど良くなるように、パスタとソースを合わせた段階では少し水分量が多めになるように調整する。
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