つくね（魚鶏つくね）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
炒め物（ちくわとこんにゃくのピリ辛炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- こんにゃく : 1枚(250g)
- ちくわ : 3本
- 唐辛子 : 1本
- ごま油 : 大さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (B)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)鰹節 : 3g
- (B)すりごま : 大さじ1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:53
ちくわを1㎝幅の輪切りにする。
こんにゃくに浅く格子状の切れ込みを入れ、スプーンで一口大に千切る。
唐辛子の種を取り除き、キッチンバサミで輪切りにする。 -
2)
炒める
03:43
フライパンにごま油を引いて火にかける。
温まったらこんにゃくを入れ、強めの中火で炒める。
約5分炒めて軽く焼き色がついたら、ちくわを加えて中火にして軽く混ぜ、(A)を加えて30秒炒める。
全体に馴染んだら、(B)と唐辛子を入れて1分炒めたら完成。
Point
・2人分の分量を紹介している。
・辛味が苦手な場合は唐辛子を抜いてもよい。
・酒は清酒を使用しているが、ない場合は料理酒を使用してもよい。
・こんにゃくはあく抜き不要のものを使用している。
・こんにゃくに切れ込みを入れ、スプーンで千切ると味が染みやすい。
・こんにゃくを炒めると泡が出るが、化学反応なので問題ない。
・甘味系の調味料を先に入れると、甘味が染みやすい。
・お好みで彩りに小ねぎを散らしてもよい。
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