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材料
- 鶏もも肉 : 300g
- にんにく : 5g
- 生姜 : 5g
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1.5
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)うま味調味料 : 4振り
- (A)黒胡椒 : 適量
- (B)かいわれ大根 : 適量
- (B)マヨネーズ : 適量
- (B)七味唐辛子 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
鶏もも肉の下処理をする
02:11
鶏もも肉の両面にフォークで穴をあける。
ボールに鶏もも肉を入れ、皮を剝いたにんにくと生姜をすりおろして入れる。
(A)を入れてよく揉み込み、常温で10分漬ける。 -
2)
焼く
05:23
天板にクッキングシートを敷き、1の水分を取って天板に乗せる。
オーブントースター250度で20分焼く。
7分で一度取り出し、残った漬け汁を半分上にかける。
更に7分後、残りの漬け汁をかける。 -
3)
盛り付け
07:00
まな板の上で食べやすい大きさに切る。
お皿に乗せ、煮詰まったタレをかける。
(B)を添えて完成。
Point
・鶏もも肉は筋も皮も美味しいので今回は処理しないが、気になる場合は処理してもよい。
・よく揉み込むことで、通常30分かかる漬け置き時間が10分でよい。
・オーブントースターは最大火力、余熱なしで焼く。
・途中でかける漬け汁は、生肉を漬けた汁なのでしっかり火を通す。
・味変に山椒を入れてもよい。
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