マヨネーズ炒め（ちくわの塩マヨネーズ炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
煮物（鶏とキャベツのニンニク煮）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 塩(鶏もも肉用) : 小さじ1/2
- ニンニク : 2かけ
- キャベツ : 1/4個
- 塩(キャベツ用) : 小さじ1/2
- 水 : 50ml
- 粗挽き胡椒 : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
キャベツの下準備をする
01:26
キャベツの芯を切り落とす。
大きめに切る。 -
2)
ニンニクの下準備をする
02:23
ニンニクを木ベラで潰す。
薄皮を取り除き、芯を切り落とす。
大きめに切る。 -
3)
鶏もも肉の下準備をする
03:09
鶏もも肉の皮目を下にする。
皮についている脂を包丁でこそぎ取る。
一口大に切る。
トレーに戻し入れ、塩(鶏もも肉用)を振る。 -
4)
加熱する
04:42
フライパンを熱する。
オリーブオイルをひく。
鶏もも肉の皮目を下にして入れ、触らずに焼く。
鶏もも肉に焼き色がついたら、ニンニクを入れて炒める。
キャベツと塩(キャベツ用)を入れて炒める。
キャベツに脂がまわったら水を入れる。
蓋をして中火で5分蒸し焼きにして完成。
Point
・2人分の分量である。
・ニンニクの分量はお好みで増やしても良い。
・ニンニクの中の芽が気になる場合は取り除く。
・4の工程の際、フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、蒸発したらフライパンの温度が上がった目安である。
・オリーブオイルは自宅にある油で代用しても良い。
・4の工程の際、鶏もも肉の皮が浮いてきたら箸で押さえて焼く。
・4の工程の際、水分が多い場合は最後に火を強めて水分を飛ばす。
・粗挽き胡椒をかけて食べるとより美味しくなる。
・蒸し汁が残ったらご飯を入れてリゾットにアレンジしたり、茹でたスパゲティを入れてアレンジしても良い。
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