煮物（豆腐と天かすのめんつゆ煮）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
生姜蒸し（白菜の生姜蒸し）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 白菜 : 1/8個
- 生姜 : 1かけ
- 塩 : 少々
- 水 : 大さじ1
- ごま油 : 適量
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
白菜の下準備をする
01:31
白菜は芯を落として、食べやすい大きさに切る。
芯に近い部分は洗う。 -
2)
生姜の下準備をする
02:32
生姜を薄切りにして重ねる。
端から千切りにする。 -
3)
タレを作る
03:27
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
蒸す
03:51
フライパンを熱する。
ごま油をひく。
生姜を入れて炒めて香りを出す。
白菜と塩を入れて全体を混ぜる。
水を入れて蓋をする。
2〜3分蒸し焼きにする。 -
5)
盛り付ける
06:26
4をお皿に盛る。
3を添えて完成。
Point
・白菜は鍋料理の余り物を使用しても良い。
・4の工程の際、フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、蒸発したら温度が上がった目安。
・ごま油はお好みの油で代用しても良い。
・塩を入れることで白菜の甘みと水分を引き出す。
・ポン酢醤油、ごま油、すりごまを混ぜたタレをかけて食べるとより美味しくなる。
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