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生姜蒸し(白菜の生姜蒸し)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
68.4万人
再生回数
7,799.0万回
動画数
202本

材料

  • 白菜 : 1/8個
  • 生姜 : 1かけ
  • 塩 : 少々
  • 水 : 大さじ1
  • ごま油 : 適量
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)酢 : 大さじ1
  • (A)ごま油 : 大さじ1

所要時間

10分

手順

  1. 1) 白菜の下準備をする 01:31

    白菜は芯を落として、食べやすい大きさに切る。
    芯に近い部分は洗う。

  2. 2) 生姜の下準備をする 02:32

    生姜を薄切りにして重ねる。
    端から千切りにする。

  3. 3) タレを作る 03:27

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  4. 4) 蒸す 03:51

    フライパンを熱する。
    ごま油をひく。
    生姜を入れて炒めて香りを出す。
    白菜と塩を入れて全体を混ぜる。
    水を入れて蓋をする。
    2〜3分蒸し焼きにする。

  5. 5) 盛り付ける 06:26

    4をお皿に盛る。
    3を添えて完成。

Point

・白菜は鍋料理の余り物を使用しても良い。
・4の工程の際、フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、蒸発したら温度が上がった目安。
・ごま油はお好みの油で代用しても良い。
・塩を入れることで白菜の甘みと水分を引き出す。
・ポン酢醤油、ごま油、すりごまを混ぜたタレをかけて食べるとより美味しくなる。

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