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ロールキャベツ(ロールキャベツのクリーム煮)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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102.0万人
再生回数
1.6億回
動画数
1,502本

材料

  • キャベツ : 8枚
  • 合い挽き肉 : 300g
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • 塩胡椒 : 適量
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • (A)牛乳 : 大さじ2.5
  • (A)パン粉 : 大さじ3
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • 牛乳 : 200ml
  • 生クリーム : 50ml
  • 有塩バター : 大さじ1
  • 薄力粉 : 大さじ1.5
  • 粉チーズ : 大さじ1
  • 顆粒コンソメ : 小さじ1.5
  • 黒胡椒 : 適量
  • 水 : 350ml

所要時間

40分

手順

  1. 1) 下準備をする 02:06

    キャベツの葉を8枚取り出す。
    お皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで5分程加熱する。
    玉ねぎはみじん切りにし、600Wの電子レンジで1分加熱する。

  2. 2) 肉だねを作る 05:06

    ボウルに合挽き肉、砂糖を入れて揉みこむ。
    塩胡椒を入れて、さらに揉みこむ。
    玉ねぎ、キャベツの芯、(A)を入れよくこねる。
    8等分にして、俵型に丸める。
    キャベツで包み、巻いていく。

  3. 3) 煮込む 08:20

    水200mlの中にコンソメを入れ、軽く混ぜる。
    フライパンに2を並べる。
    コンソメを流し入れ、一度沸騰させる。
    落し蓋をし、弱火で30分煮込む。

  4. 4) ホワイトソースを作る 09:21

    ボウルにバター、薄力粉を入れよく混ぜる。
    牛乳も入れて、よく混ぜる。
    ラップをし、600Wの電子レンジで、3分加熱する。
    よく混ぜたら、さらに2分加熱する。
    滑らかになるまで混ぜる。
    粉チーズを入れ、混ぜる。

  5. 5) 煮込む 12:20

    3の落し蓋を外し、ロールキャベツ
    を取り出す。
    フライパンに4を入れて、よく混ぜる。
    水150mlを入れ、混ぜる。
    ロールキャベツを戻し、5分煮込む。
    生クリームを入れ、軽く混ぜる。
    塩胡椒を入れ、味をととのえる。
    お皿に盛り付け、黒胡椒をかけて完成。

Point

・キャベツの葉を取るときは、芯に切れ込みを入れると取りやすい。
・キャベツは、加熱したらキッチンペーパーで水分をふき取る。
・キャベツの芯は、葉の薄さに合わせて削ぐ。
・芯は、肉だねに入れるためみじん切りにしておく。
・玉ねぎは、加熱したら粗熱を取る。
・バターは、600Wの電子レンジで30秒温めておく。
・薄力粉は、だまにならないように3回に分けて入れ混ぜる。
・牛乳も数回に分けて入れる。

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