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材料
- ビーフン : 80g
- 卵 : 1個
- 玉ねぎ : 1/2個
- 豚肉 : 80g
- もやし : 100g
- 万能ネギ : 少々
- (A)水 : 150cc
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)万能中華調味料 : 小さじ1/2
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)ブラックペッパー : 適量
- 油(卵用) : 大さじ1
- 油(豚肉用) : 大さじ1
- ごま油(ビーフン用) : 少々
- ごま油(仕上げ用) : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
卵の下準備をする
01:02
容器に卵を割り入れて溶きほぐす。
フライパンを熱し、油(卵用)をひいて、溶き卵を入れて薄く広げて焼く。
まな板に取り出して粗熱を取る。 -
2)
具材の下準備をする
02:29
玉ねぎを薄切りにする。
豚肉を細切りにする。 -
3)
ビーフンを茹でる
03:30
フライパンに水(分量外)を入れて沸騰させ、ビーフンを入れて1分茹でる。
ザルにあけて、水洗いし、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
水気を切って、ごま油(ビーフン用)を加えて和える。 -
4)
合わせ調味料を作る
04:52
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
5)
炒める
05:42
1を細切りにする。
フライパンを強火で熱し、油(豚肉用)をひいて、豚肉を入れて軽くほぐす。
玉ねぎを加えて炒める。
もやしを加えて軽く炒める。
4を加えて沸騰させる。
3を加えて水分がなくなるまで炒め合わせる。
適当な大きさに切った万能ネギを加えて、軽く炒め合わせる。
ごま油(仕上げ用)を回しかける。 -
6)
盛り付ける
08:55
5をお皿に盛り付ける。
細切りにした1を乗せて完成。
Point
・約1人前の分量である。
・簡単な工程で手軽に作れる。
・豚肉はお好みのものを使用する。
・工程5で、3を加えて炒め合わせたあと、味を見てオイスターソースを少々加えて味の調整をするとよい。
・万能ネギはニラで代用可能である。
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