豚丼（豚こま肉のガーリックバター豚丼）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 8分
照り焼きチキン（鶏むねの照りマヨチキン）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚(約300g)
- 塩 : 小さじ1/3
- 生姜のすりおろし : 1かけ
- 卵 : 1個
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ2
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 大さじ3〜4
- マヨネーズ : 適量
- 刻み海苔 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
鶏むね肉を切る
00:59
鶏むね肉を繊維に沿って3等分にする。
1cm幅に切る。 -
2)
鶏むね肉に下味をつける
01:46
1に塩と生姜のすりおろしを馴染ませる。
卵を入れて揉み込む。 -
3)
タレを作る
02:40
(A)を容器に入れて混ぜる。
-
4)
焼く
03:02
フライパンを中火で熱してサラダ油をひく。
2に片栗粉をまぶしてフライパンに並べる。
中火で片面を2〜3分焼く。
衣が固くなったら裏返し、中火で2分ほど焼く。
余分な汚れや油をキッチンペーパーで拭き取る。
火を止めて3を入れ、鶏むね肉を裏返して絡める。 -
5)
盛り付ける
05:24
お皿に4を盛る。
マヨネーズをかける。
刻み海苔を乗せて完成。
Point
・2人分の分量である。
・鶏むね肉は中央の繊維の方向が分かれている部分で切る。
・下味に卵を使用することで鶏むね肉が柔らかくなり、旨味が引き立つ。
・片栗粉をまぶすことで旨味を閉じ込める。
・サラダ油が足りない場合は追加する。
・お好みで仕上げにネギや七味をふっても良い。
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