和え物（みょうがときゅうりの塩だれ和え）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 5分
唐揚げ（豚の唐揚げ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ロース肉(厚切り・とんかつ用) : 2枚(300g)
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1(A)おろしにんにく 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)塩コショウ : 少量
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- 片栗粉 : 適量
- 油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:12
フォークで豚ロース肉に数か所穴をあける。
豚ロース肉を一口大の大きさに切り、(A)を揉み込む。
味を付けた豚ロース肉に、片栗粉をまぶす。 -
2)
揚げる
02:01
フライパンに油を5mm～1㎝ほど入れて、中火で熱する。
温まった油に1を並べ入れ、中火で加熱する。
揚げ色が付いたら、裏返して反面も加熱する。
全体が色づいたら、取り出して油を切る。
油が切れたら、お皿に盛り付けて完成。
Point
・豚ロース肉は、赤みがあって脂が多めにある肩ロースの部位がおすすめ。
・油の温度の確認は、菜箸を入れて泡が立ったら豚肉を投入してよい。
・調味料を揉み込んでいるため、焦げやすいので注意する。
・揚げ時間の目安は、両面で6分ほどとなる。
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