がんもどき（鶏ひき肉とひじきのがんもどき）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 15分
キムチ（白菜の白キムチ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 1/8玉(300g)
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)鰹節 : 2g
- (A)うま味調味料 : 6振り
- (A)砂糖 : 小さじ2/3
- (A)鷹の爪 : 適量
- ニンニク : 1片
所要時間
10分
手順
-
1)
白菜の下準備をする
02:50
白菜の芯を切り落とす。
白菜の葉の表側を上にして、包丁の腹で叩く。
削ぎ切りにしてポリ袋に入れる。 -
2)
ニンニクの下準備をする
04:11
ニンニクの皮を剥く。
-
3)
漬ける
04:18
1に(A)を入れる。
2をおろして入れる。
ポリ袋の口を閉じて揉むこむ。
ポリ袋の口を縛って1時間漬ける。 -
4)
容器に入れる
06:48
容器に3を入れて完成。
Point
・お酒に合う白菜の白キムチのレシピ。
・白菜を削ぎ切りにすることで断面が広くなり、調味料が染み込みやすくなる。
・うま味調味料を入れることでうま味が出て美味しくなる。
・1時間漬ける時間は所要時間に含まない。
・1時間以上漬けても良い。
・ラー油をかけて食べるとより美味しくなる。
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