煮物（フキとさつま揚げの煮物）｜ 料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 30分
蒸し鶏（鶏もも肉のよだれ鶏）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
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- 11.1万人
- 再生回数
- 2,192.7万回
- 動画数
- 2,143本
材料
- 鶏もも肉 : 300g
- ニラ : 1/2束
- 白ねぎ : 50g
- (A)糖質ゼロ料理酒 : 大さじ1
- (A)濃口醬油 : 大さじ1
- (A)穀物酢 : 大さじ1
- (A)白だし : 小さじ1
- (A)液状人工甘味料 : 小さじ2
- (A)にんにくチューブ : 少々
- 塩コショウ : 少々
- ごま油 : 適量
- 酒 : 大さじ1
- 糸唐辛子 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
01:00
白ねぎをみじん切りにする。
鶏もも肉の余分な油や筋を取り除き、一口大に切る。
ニラを5㎜幅に切る。 -
2)
合わせ調味料を作る
01:40
器に(A)を入れてよく混ぜる。
-
3)
鶏もも肉を蒸し焼きにする
02:08
フライパンにごま油を引き、強めの中火にかける。
鶏もも肉の皮目を下にして並べ、塩コショウを振る。
焼き色がついたら裏返して酒を加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。
盛り付け用のお皿に取り出す。 -
4)
タレを作る
02:57
鶏もも肉の脂が残ったフライパンを強めの中火にかけ、白ねぎとニラを入れて炒める。
2を加えて混ぜながら煮詰める。
酸味が飛んで、軽く煮詰まったら火からおろす。 -
5)
盛り付ける
03:24
鶏もも肉の上に4をかけ、糸唐辛子を乗せたら完成。
Point
・ダイエットや健康維持にも最適な低糖質レシピ。
・動画内では2人分の分量を紹介している。
・1人分の糖質量は2.5g、タンパク質は25.4gである。
・鶏もも肉の脂が残ったフライパンでタレを作ることで、鶏肉のうま味が出たタレになる。
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにも最適な一品。
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