ポタージュ（ブロッコリーのポタージュ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

ブロッコリーを適当な大きさに切る。
ベーコンは、細切りにする。

フライパンに、くるみオイルを引く。
ベーコン、玉ねぎを入れて軽く炒める。
ブロッコリーも入れて炒める。

2に水、ローリエ、(A)を入れて沸騰させる。
沸騰したら中火にし、蓋をして10～15分煮る。

ミキサーに3を入れ、撹拌する。
撹拌したらフライパンに戻し、生クリームを入れる。
よく混ぜて、(A)を入れ味をととのえる。
お皿に盛り付け、フライドオニオンをのせて完成。