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フライドチキン(手羽先のフライドチキン)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.2億回
動画数
537本

材料

  • 手羽先 : 10本
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • ニンニク : 2片
  • (A)塩 : 大さじ1/2
  • (A)オールスパイス : 大さじ1
  • (A)パプリカパウダー : 大さじ1/2
  • (A)黒胡椒 : 小さじ1/2
  • (A)卵 : 1個
  • 牛乳 : 150ml
  • 薄力粉 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 漬けだれを作る 00:17

    玉ねぎとニンニクをすりおろしてボウルに入れる。
    (A)を入れて混ぜる。
    牛乳を入れて混ぜる。

  2. 2) 手羽先の下処理をする 02:27

    関節から1cmの所に、骨の手前まで切り込みを入れる。
    骨の関節を外し、切り込みから骨を抜く。
    切り込みを入れた部分を切り離す。
    1に入れ、20分漬け込む。

  3. 3) 揚げる 04:40

    バッドに薄力粉を入れ、2にしっかりと付ける。
    再び漬けだれに入れ、薄力粉を付けて、二度付けする。
    フライパンに手羽先が浸かる量の油(分量外)を入れ、180度で揚げる。
    きつね色になったらザルに取り出し、お皿に盛って完成。

Point

・玉ねぎが小玉の場合は1個使用すると良い。
・(A)を混ぜる際、先に卵を溶いておくとよく混ざる。
・手羽先の骨を抜くときは、90度に曲げながら抜くと良い。
・手羽先の下処理の際、骨に筋が付いている場合は外しておくと良い。
・手羽はしを塩揚げする場合は、塩を振り軽く揉んで水分を拭き取ってから揚げると良い。
・漬けだれが余ったら、じゃがいもを漬けて揚げても良い。

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