餃子｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
Evening cafeteria Time required : 35minutes
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Fried chicken (fried chicken with chicken wings) |
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Ingredients
- 手羽先 : 10本
- 玉ねぎ : 1/2個
- ニンニク : 2片
- (A)塩 : 大さじ1/2
- (A)オールスパイス : 大さじ1
- (A)パプリカパウダー : 大さじ1/2
- (A)黒胡椒 : 小さじ1/2
- (A)卵 : 1個
- 牛乳 : 150ml
- 薄力粉 : 適量
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
漬けだれを作る
00:17
玉ねぎとニンニクをすりおろしてボウルに入れる。
(A)を入れて混ぜる。
牛乳を入れて混ぜる。 -
2)
手羽先の下処理をする
02:27
関節から1cmの所に、骨の手前まで切り込みを入れる。
骨の関節を外し、切り込みから骨を抜く。
切り込みを入れた部分を切り離す。
1に入れ、20分漬け込む。 -
3)
揚げる
04:40
バッドに薄力粉を入れ、2にしっかりと付ける。
再び漬けだれに入れ、薄力粉を付けて、二度付けする。
フライパンに手羽先が浸かる量の油(分量外)を入れ、180度で揚げる。
きつね色になったらザルに取り出し、お皿に盛って完成。
Point
・If the onion is small, use one.
・When mixing (A), beat the egg first so that it mixes well.
・When removing chicken wings, bend them at a 90-degree angle.
・When preparing chicken wings, if there are muscles on the bones, remove them.
・If you want to salt-fry chicken wings, sprinkle them with salt and lightly rub them to wipe off the moisture before frying.
・If you have leftover pickled sauce, you can pickle the potatoes and fry them.
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