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鉄板焼き(長芋焼き)| 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
8.2億回
動画数
1,114本

材料

  • 長芋 : 200g
  • 鰹節 : 3g
  • バター : 8g
  • (A)卵 : 1個
  • (A)うま味調味料 : 4振り
  • (A)塩 : 小さじ1/3
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • 刻み海苔 : 適量
  • 小ネギ : 適量
  • 七味唐辛子 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 長芋の下準備をする 02:52

    長芋の皮を剥かずにすりおろしてボウルに入れる。

  2. 2) 生地を作る 03:23

    鰹節を容器に入れて電子レンジで600W40秒加熱する。
    手で揉んで粉にし、1に入れる。
    (A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 焼く 05:48

    フライパンを熱する。
    バターを入れて溶かす。
    生地を流し入れて中火で焼く。
    蓋に乗せて裏返して焼く。

  4. 4) 仕上げる 07:20

    刻み海苔、小ネギを乗せる。
    七味唐辛子をかけて完成。

Point

・長芋の分量はすりおろした状態の分量である。
・長芋のすりおろしは水分量が多い為、だし汁より鰹節を入れるのが良い。
・長芋は皮ごとすりおろすことで可食部が増える。
・バターの風味が苦手な場合は普通の油で代用する。
・お好みでお好みソースとマヨネーズをトッピングしても良い。
・食べる際にポン酢や塩をかけて食べるとより美味しくなる。

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