飴（りんご飴）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
蒸し煮（厚揚げと白菜のオイスター煮）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 白菜 : 1/8株(300g)
- 塩 : 小さじ1/4
- 厚揚げ : 1丁(200g)
- 片栗粉 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)水 : 大さじ1
- 生姜 : 1かけ
- ごま油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
白菜の下準備をする
01:34
白菜の芯を切り落とす。
食べやすい大きさに切る。
芯に近い部分を洗う。 -
2)
厚揚げの下準備をする
02:08
厚揚げの表面の油をペーパーで拭き取る。
1〜2cm幅に切る。 -
3)
片栗粉をまぶす
03:02
2をポリ袋に入れる。
片栗粉を入れて振ってまぶす。 -
4)
調味料を合わせる
03:29
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
5)
加熱する
04:08
熱したフライパンにごま油を入れる。
白菜を入れて塩を入れる。
手早く炒める。
白菜に火が通ったら生姜をおろして入れる。
3を入れて白菜の上で広げる。
4を回しかける。
蓋をして中火〜弱火にして、3分〜5分蒸し煮にする。
蓋を開けて混ぜて完成。
Point
・2人分の分量である。
・厚揚げは絹と木綿、どちらを使用しても良い。
・フライパンに水(分量外)を入れて熱し、蒸発して無くなったらフライパンの温度が上がった目安。
・ごま油はお好みの油で代用しても良い。
・白菜を塩で炒めることで白菜の水分が出て、短時間で白菜が柔らかくなる。
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