浅漬け（キャベツときゅうりの大葉浅漬け）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
【１０分煮るだけ旨おかず】史上最強に簡単な鶏チャーシュー｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : １枚（３５０～４００ｇ）
- 醤油 : 大さじ３
- 砂糖 : 大さじ３
- 酢 : 大さじ１
- おろし生姜 : ５cm
所要時間
90分
手順
-
1)
下ごしらえ
00:12
もも肉の水分を拭き取り広げ皮にフォークで穴を開けてゆく。
-
2)
タレ
01:18
ビニール袋に醤油大さじ３、砂糖大さじ３、お酢大さじ１、おろし生姜５センチほどいれ、よく揉んでおく。そこへ、もも肉の皮を下に漬け込む。最低１５分。１時間つけるのがおススメ。
-
3)
焼く
03:47
フライパンに漬け込んだ肉の皮を下にしておく。弱中火で皮が縮むまで火を入れる。次に袋のタレをかける。蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼き。裏返して蓋をしてまた５分ほど蒸し焼き。焼けたら包丁でカット。
-
4)
仕上げ
07:31
お皿にカットした肉を盛り、タレをほどよく煮詰めてかけて完成。
Point
・焼くときは、皮をしっかりとフライパンにつけるようにする。
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