クリーム煮（鶏もも肉とマッシュルームのクリーム煮）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除き、食べやすい大きさに乱切りにする。
水(分量外)の入ったボウルに入れ、あくを抜く。
にんじんのヘタを切り落とし、皮を剝き、食べやすい大きさに乱切りにする。
玉ねぎの根を切り落とし、5mm～7mm幅の薄切りにする。
ブロッコリーの根を切り落とし、根の部分に切り込みを入れ半分に割き、食べやすい大きさに切る。
水(分量外)の入ったボウルに入れ、浸しておく。
マッシュルームを4等分にする。
鶏もも肉の余分な筋や脂、皮を取り除く。
一口大に切り、砂糖を振り揉み込む。
塩胡椒をまぶす。

フライパンに油(分量外)を入れ、火にかける。
中火で30秒ほど油を温め、火を止める。
皮を下にして鶏もも肉を並べる。
中火～弱中火で焼き色を付ける。
1分半ほど焼いたら裏返し、焼き色が付くまで弱火で1分ほど焼く。
ボウルに取り出す。

鍋に無塩バターを入れ、弱中火で加熱し、にんじん、玉ねぎ、マッシュルーム、塩胡椒を入れ炒める。
火を止め、薄力粉をザルで振るいながら入れ、混ぜる。
弱火にし、焦がさないように炒める。
火を止め、白ワインを半分入れ混ぜる。
全体になじんだら、残りの白ワインを入れ混ぜる。
水を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
2、じゃがいも、顆粒コンソメを入れ混ぜる。
弱中火で混ぜながら10分煮込む。
火を止め、粉チーズ、牛乳、生クリーム、ブロッコリーを入れよく混ぜる。
弱中火で、沸々するまで加熱する。
塩胡椒(分量外)で味を整え、お皿に盛って完成。