そうめん（めかぶと納豆と昆布のそうめん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

きょうがを小口切りにしてボウルに入れる。
大葉の軸を切り落とし、千切りにしてボウルに加える。
梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にしてボウルに加える。

ボウルに(A)、納豆、納豆付属のタレを加える。

オクラはネットに入ったまま、流水で流しながら手で擦り合わせる。
オクラのヘタとガクを取り除く。
鍋に沸かしたお湯(分量外)に入れ、1分茹でる。
ザルにあけて流水で流して粗熱を取る。
水気をよく切り、小口切りにしてボウルに加える。
和風顆粒だしも加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

鍋に沸かしたお湯にそうめんを入れて規定時間茹でる。
ザルにあけて流水でよく洗ってぬめりと粗熱を取る。
氷水(分量外)に浸けてよく冷やす。
水気をよく切る。

丼にそうめんを盛り付け、3をかけたら完成。