ゼリー（紅茶のゼリー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
そうめん（めかぶと納豆と昆布のそうめん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- みょうが : 1個
- 大葉 : 5～10枚
- 梅干し : 1個
- 納豆 : 1パック
- (A)めかぶ : 1パック
- (A)とろろ昆布 : 2g
- (A)塩昆布 : 5g
- (A)めんつゆ : 大さじ2
- (A)水 : 大さじ4
- 和風顆粒だし : 小さじ1/3
- オクラ : 4～6本
- そうめん : 100g
所要時間
7分
手順
-
1)
材料を切る
01:20
きょうがを小口切りにしてボウルに入れる。
大葉の軸を切り落とし、千切りにしてボウルに加える。
梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にしてボウルに加える。 -
2)
材料を加える
02:56
ボウルに(A)、納豆、納豆付属のタレを加える。
-
3)
野菜ダレを仕上げる
03:45
オクラはネットに入ったまま、流水で流しながら手で擦り合わせる。
オクラのヘタとガクを取り除く。
鍋に沸かしたお湯(分量外)に入れ、1分茹でる。
ザルにあけて流水で流して粗熱を取る。
水気をよく切り、小口切りにしてボウルに加える。
和風顆粒だしも加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 -
4)
そうめんを茹でる
06:50
鍋に沸かしたお湯にそうめんを入れて規定時間茹でる。
ザルにあけて流水でよく洗ってぬめりと粗熱を取る。
氷水(分量外)に浸けてよく冷やす。
水気をよく切る。 -
5)
盛り付ける
08:19
丼にそうめんを盛り付け、3をかけたら完成。
Point
・アクが気になる場合は、みょうがを30秒水に浸けてもよい。
・めかぶは味付きを使用しているが、付属のタレがある場合は一緒に加える。
・めんつゆは2倍濃縮のものを使用している。
・オクラがネットに入っていない場合は、塩を振って板ずりするとよい。
・そうめんを茹でるお湯で、オクラも茹でるとよい。
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