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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
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材料
- ご飯 : 1合
- 白だし : 大さじ1/2
- 乾燥わかめ : 4g
- (A)薄口しょうゆ : 小さじ1
- (A)砂糖 : 2つまみ
- 塩 : 1つまみ
- いりごま : 3つまみ
所要時間
10分
手順
-
1)
炊飯する
00:23
米を水洗いし、ザルにあげる。
米を炊飯器に入れ、1合の目盛りより少なめに水(分量外)を加える。
白だしを加え、全体を混ぜ、通常炊飯する。 -
2)
わかめ
02:28
容器に乾燥わかめと水(分量外)を入れ、5分おいてわかめを戻す。
わかめが戻ったら、手で絞って水気を切る。
(A)を加え、全体を混ぜ合わせる。 -
3)
仕上げる
04:56
炊きあがった米をボウルに移し、2を加える。
いりごまを加え、全体を混ぜ合わせる。
塩を加えて味を整えたら完成。
Point
・わかめにも水分があるため、炊飯する時の水の量は少なめにする。
・乾燥わかめを水で戻す際、水が多すぎるとわかめの風味や旨味も流れてしまうため注意する。
・砂糖を入れることで、コクを出すことができる。
・わかめが大きい場合は、調味料を加える前に、食べやすい大きさに切ると良い。
・炊飯時間は、所要時間に含まない。
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