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混ぜご飯(わかめご飯)|食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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動画数
290本

材料

  • ご飯 : 1合
  • 白だし : 大さじ1/2
  • 乾燥わかめ : 4g
  • (A)薄口しょうゆ : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 2つまみ
  • 塩 : 1つまみ
  • いりごま : 3つまみ

所要時間

10分

手順

  1. 1) 炊飯する 00:23

    米を水洗いし、ザルにあげる。
    米を炊飯器に入れ、1合の目盛りより少なめに水(分量外)を加える。
    白だしを加え、全体を混ぜ、通常炊飯する。

  2. 2) わかめ 02:28

    容器に乾燥わかめと水(分量外)を入れ、5分おいてわかめを戻す。
    わかめが戻ったら、手で絞って水気を切る。
    (A)を加え、全体を混ぜ合わせる。

  3. 3) 仕上げる 04:56

    炊きあがった米をボウルに移し、2を加える。
    いりごまを加え、全体を混ぜ合わせる。
    塩を加えて味を整えたら完成。

Point

・わかめにも水分があるため、炊飯する時の水の量は少なめにする。
・乾燥わかめを水で戻す際、水が多すぎるとわかめの風味や旨味も流れてしまうため注意する。
・砂糖を入れることで、コクを出すことができる。
・わかめが大きい場合は、調味料を加える前に、食べやすい大きさに切ると良い。
・炊飯時間は、所要時間に含まない。

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