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蒸し鶏（鶏むね肉のサラダチキン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 146.0万人
再生回数: 3.0億回
動画数: 2,262本

材料

鶏むね肉 : 1枚(250g)
(A)水 : 大さじ2
(A)酒 : 大さじ1
(A)砂糖 : 小さじ1
(A)塩 : 小さじ1/2
長ネギ : 30g
にんにく : 3g
生姜 : 3g
(B)砂糖 : 小さじ1
(B)酢 : 大さじ1
(B)水 : 大さじ1
(B)顆粒だし : 小さじ1/4
(C)ごま油 : 小さじ1
(C)醤油 : 大さじ1
(D)すりごま : 大さじ1
(D)マヨネーズ : 大さじ1
(D)醤油 : 小さじ1/2
(E)砂糖 : 小さじ1
(E)酢 : 小さじ1/2
(E)水 : 小さじ1
(E)ごま油 : 小さじ1

所要時間

40分

手順

1) 鶏むね肉の下準備をする 02:38
鶏むね肉の皮、脂を取り除く。
フォークで穴をあける。
ポリ袋に(A)を入れて、ポリ袋の上からよく混ぜる。
鶏むね肉を加えて、ポリ袋の上からよく揉み込む。
ポリ袋の口を縛り、30分以上漬ける。
2) ネギだれを作る 04:30
長ネギをみじん切りにする。
生姜の皮を剥き、みじん切りにする。
にんにくの芽を取り除き、みじん切りにする。
耐熱ボウルに(B)を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
よく混ぜ、長ネギ、生姜、にんにくを加えてよく混ぜる。
(C)を加えて混ぜる。
3) ゴマだれを作る 06:30
容器に(D)を入れて混ぜる。
(E)を加えてよく混ぜる。
4) 鶏むね肉を加熱する 07:11
1を取り出し、耐熱容器に入れる。
ラップを被せて、爪楊枝で穴をあけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
1を裏返し、ラップを被せて、600Wの電子レンジで1分加熱する。
爪楊枝を刺して火通りを確認する。
ラップを密着させて被せて、10～15分ほど粗熱をとって冷ます。
5) 盛り付ける 09:22
4を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
2、3を添えて完成。

Point

・1人分の分量である。
・電子レンジで簡単に作れる。
・酒は塩分不使用の清酒を使用している。
・鶏むね肉を漬ける際、冷蔵庫に入れると加熱時間が伸びる。
・ネギだれ、ごまだれはお好みでよい。
・30分以上漬ける時間は所要時間に含まない。
・電子レンジにより加熱時間が変わるため、加熱時間は調整しながら加熱する。