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蒸し鶏(鶏むね肉のサラダチキン)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.0億回
動画数
2,288本

材料

  • 鶏むね肉 : 1枚(250g)
  • (A)水 : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1/2
  • 長ネギ : 30g
  • にんにく : 3g
  • 生姜 : 3g
  • (B)砂糖 : 小さじ1
  • (B)酢 : 大さじ1
  • (B)水 : 大さじ1
  • (B)顆粒だし : 小さじ1/4
  • (C)ごま油 : 小さじ1
  • (C)醤油 : 大さじ1
  • (D)すりごま : 大さじ1
  • (D)マヨネーズ : 大さじ1
  • (D)醤油 : 小さじ1/2
  • (E)砂糖 : 小さじ1
  • (E)酢 : 小さじ1/2
  • (E)水 : 小さじ1
  • (E)ごま油 : 小さじ1

所要時間

40分

手順

  1. 1) 鶏むね肉の下準備をする 02:38

    鶏むね肉の皮、脂を取り除く。
    フォークで穴をあける。
    ポリ袋に(A)を入れて、ポリ袋の上からよく混ぜる。
    鶏むね肉を加えて、ポリ袋の上からよく揉み込む。
    ポリ袋の口を縛り、30分以上漬ける。

  2. 2) ネギだれを作る 04:30

    長ネギをみじん切りにする。
    生姜の皮を剥き、みじん切りにする。
    にんにくの芽を取り除き、みじん切りにする。
    耐熱ボウルに(B)を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
    よく混ぜ、長ネギ、生姜、にんにくを加えてよく混ぜる。
    (C)を加えて混ぜる。

  3. 3) ゴマだれを作る 06:30

    容器に(D)を入れて混ぜる。
    (E)を加えてよく混ぜる。

  4. 4) 鶏むね肉を加熱する 07:11

    1を取り出し、耐熱容器に入れる。
    ラップを被せて、爪楊枝で穴をあけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
    1を裏返し、ラップを被せて、600Wの電子レンジで1分加熱する。
    爪楊枝を刺して火通りを確認する。
    ラップを密着させて被せて、10~15分ほど粗熱をとって冷ます。

  5. 5) 盛り付ける 09:22

    4を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
    2、3を添えて完成。

Point

・1人分の分量である。
・電子レンジで簡単に作れる。
・酒は塩分不使用の清酒を使用している。
・鶏むね肉を漬ける際、冷蔵庫に入れると加熱時間が伸びる。
・ネギだれ、ごまだれはお好みでよい。
・30分以上漬ける時間は所要時間に含まない。
・電子レンジにより加熱時間が変わるため、加熱時間は調整しながら加熱する。

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