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炒め物(豚肉と椎茸の甘辛炒め)|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.1億回
動画数
1,360本

材料

  • 椎茸 : 1パック
  • 豚肉 : 200g
  • 長ネギ : 適量
  • (A)しょうゆ : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • (A)輪切り唐辛子 : 1つまみ
  • 油 : 大さじ1

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:48

    椎茸は、石づきを取り除き、軸を切り離す。
    軸は縦半分に切り、かさの部分は半分に切る。
    豚肉が大きい場合は、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
    長ネギは、縦半分に包丁を入れ、大きめの小口切りにする。

  2. 2) タレをつくる 03:14

    容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) 炒める 03:51

    フライパンに油をひき、火にかけ、豚肉を入れて炒める。
    豚肉に8割程火が通ったら、椎茸を加える。
    椎茸に火が通ったら、タレと長ネギを加え、炒め合わせる。
    タレのアルコール分が飛び、とろみが付いてきたら完成。

Point

・椎茸に汚れが付いている場合は、水洗いせずに濡れたタオル等で拭き取る。
・豚肉は、豚もも肉のこま切れを使用。好みの部位で代用可。
・豚肉が元から一口大の場合は、切らずにそのまま使用して良い。
・長ネギの青い部分も使用すると彩りが良くなる。

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