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大福(黒ごま大福)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
102.0万人
再生回数
1.6億回
動画数
1,510本

材料

  • (A)こしあん : 120g
  • (A)すりごま : 大さじ1
  • (B)白玉粉 : 100g
  • (B)砂糖 : 40g
  • 水 : 120ml
  • 黒ごま : 小さじ2
  • 片栗粉 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 餡を作る 01:09

    ボウルに(A)を入れ、よく混ぜる。
    約10gの大きさに丸める。
    バットに並べ、ラップをする。

  2. 2) 餅を作る 02:02

    ボウルに(B)を入れ、混ぜる。
    水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
    軽くラップをし、空気の出入り口を作り、600wの電子レンジで1分加熱する。
    ラップを外し、よく混ぜる。
    軽くラップをし、空気の出入り口を作り、600wの電子レンジで1分加熱する。
    ラップを外し、よく混ぜる。
    軽くラップをし、空気の出入り口を作り、600wの電子レンジで30秒加熱する。
    ラップを外し、よく混ぜる。
    黒ごまを半分入れ、よく混ぜる。
    残りを入れ、よく混ぜる。

  3. 3) 成形する 04:56

    バットに片栗粉を入れ、2を出す。
    片栗粉をまぶしながら広げる。
    粗熱を取る。
    1の個数分に分け、ひとつずつ1を包む。
    お皿に盛って完成。

Point

・こしあんは粒あんで代用可。
・餡を丸める際は、小さじ1杯分が約10gになるので目安にすると良い。
・白玉粉の粒が無くならない場合は、泡だて器を使用して混ぜると良い。
・餅を作る際は、加熱の度にしっかり混ぜる。
・黒ごまを一度に全量加えると、黒ごまが均等に混ざらないので、二回に分けて加える。
・時間をおいて食べる場合は、ラップをして涼しい場所で保管すると良い。

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