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材料
- (A)こしあん : 120g
- (A)すりごま : 大さじ1
- (B)白玉粉 : 100g
- (B)砂糖 : 40g
- 水 : 120ml
- 黒ごま : 小さじ2
- 片栗粉 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
餡を作る
01:09
ボウルに(A)を入れ、よく混ぜる。
約10gの大きさに丸める。
バットに並べ、ラップをする。 -
2)
餅を作る
02:02
ボウルに(B)を入れ、混ぜる。
水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
軽くラップをし、空気の出入り口を作り、600wの電子レンジで1分加熱する。
ラップを外し、よく混ぜる。
軽くラップをし、空気の出入り口を作り、600wの電子レンジで1分加熱する。
ラップを外し、よく混ぜる。
軽くラップをし、空気の出入り口を作り、600wの電子レンジで30秒加熱する。
ラップを外し、よく混ぜる。
黒ごまを半分入れ、よく混ぜる。
残りを入れ、よく混ぜる。 -
3)
成形する
04:56
バットに片栗粉を入れ、2を出す。
片栗粉をまぶしながら広げる。
粗熱を取る。
1の個数分に分け、ひとつずつ1を包む。
お皿に盛って完成。
Point
・こしあんは粒あんで代用可。
・餡を丸める際は、小さじ1杯分が約10gになるので目安にすると良い。
・白玉粉の粒が無くならない場合は、泡だて器を使用して混ぜると良い。
・餅を作る際は、加熱の度にしっかり混ぜる。
・黒ごまを一度に全量加えると、黒ごまが均等に混ざらないので、二回に分けて加える。
・時間をおいて食べる場合は、ラップをして涼しい場所で保管すると良い。
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