漬物（干しきゅうりの辛子漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
冷やし中華（胡麻ダレ冷やし中華）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 2個
- きゅうり : 1本
- ハム : 4～5枚
- 中華麺 : 2人分
- 紅ショウガ : 適量
- (A)豆乳 : 200cc
- (A)鶏がらスープの素 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ4
- (A)酢 : 大さじ4
- (A)醤油 : 大さじ4
- すりごま : 大さじ4～6
- ごま油 : 大さじ4
- 塩(卵用) : ひとつまみ
- 油 : 小さじ2
- からし : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
胡麻ダレを作る
00:47
ボウルに(A)を入れてホイッパーで混ぜる。
均一に混ざったらすりごまを加えて混ぜる。
ごま油を加えて混ぜる。
味見をして調整する。
使うまで冷蔵庫で冷やしておく。 -
2)
具材の準備をする
03:44
ボウルに卵を割り入れて、塩(卵用)を加えて溶きほぐす。
白身と黄身が均一に混ざるまで混ぜる。
フライパンを火にかけて油を引いて馴染ませる。
溶いた卵を入れて広げ、薄焼きにする。
焼けたらフライパンをひっくり返して取り出す。
きゅうりの両端を切り落として、斜め切りにした後、細切りにする。
ハムをきゅうりと同じ幅、長さの細切りにする。
卵焼きもハムときゅうりと同じ幅、長さに切る。 -
3)
中華麺を茹でる
09:40
沸かしたお湯に中華麺を入れて茹でる。
表示時間より30秒～1分長く茹でる。
茹で上がったらざるにあけて流水で洗ってぬめりを取る。
氷水に入れて締め、ざるにあけて水気を切る。 -
4)
盛り付ける
11:23
お皿に3を盛り、切ったきゅうり、ハム、卵を乗せる。
紅ショウガを添える。
1を皿の淵から回しかける。
からしを添えて完成。
Point
・きゅうりは薄い斜め切りにしてから細切りにすると、皮の緑色がきれいに出る。
・具材はすべて同じ大きさ、太さに揃えると見た目もよく、食べやすい。
・中華麺を氷水で締めたら、水気をよく切ってタレが薄まらないようにする。
・具材はお好みのものを乗せるとよい。
・中華麺は太めを選ぶとタレがよく絡む。
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