ムース（オレンジヨーグルトムース）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 50分
スコーン（チョコレートスコーン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- ホットケーキミックス : 150g
- ココアパウダー : 20g
- 無塩バター : 30g
- 牛乳 : 大さじ2
- チョコレート : 50g
所要時間
45分
手順
-
1)
生地を作る
01:11
無塩バターを1cm角に切る。
チョコレートを手で割って細かくする。
ボウルにホットケーキミックス、ココアパウダーを入れ、よく混ぜる。
バターを入れ、バターを潰しながら混ぜる。
牛乳を入れ、切るように混ぜる。
かたまりが出来たら、押さえるようにして混ぜる。
細かくしたチョコレートを2/3加え、練り込む。 -
2)
成形する
03:37
ラップを敷いたまな板に1を置き、空気を抜きながら形を整える。
ラップで包み、生地が四角くなるように押さえる。
2cm幅に切る。
切る向きを変えて、同様に切る。 -
3)
焼く
04:45
クッキングシートを敷いた天板に、形を整えながら2を並べる。
2の上に残りのチョコレートをトッピングする。
180度に予熱したオーブンで15分焼く。
粗熱を取り、お皿に盛って完成。
Point
・無塩バターは冷蔵庫から出したばかりの冷たい状態を使用することで、食感が良くなる。
・牛乳を加えた後、水分量が足りない場合は、入れすぎない様に少量ずつ牛乳を加えると良い。
・生地の厚みが1～1.5cmになるように成形する。
・生地を切る際は、包丁に薄くサラダ油を塗ると切りやすくなる。
・焼く際は、間隔を開けて生地を並べると良い。
・焼く際に焦げないように注意する。焦げそうになる場合は、アルミホイルを被せて焼くと良い。トースターで焼く際も同様に行う。
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