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パンナコッタ｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
Oyatsu Lab. [おやつラボ] 所要時間 : 25分
寒天（サイダーフツール寒天）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 水 : 400ml
- 粉寒天 : 4g
- グラニュー糖 : 大さじ3
- お好みのフルーツ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
フルーツをカットする
01:28
お好みのフルーツをを1cm角に切る。
-
2)
溶かし寒天を作る
03:19
鍋に粉寒天を入れて、水を加える。
中火で火にかける。
ゴムベラなどでよく混ぜながら加熱する。
沸騰したら、弱火にして混ぜながら2分間加熱する。
グラニュー糖を加える。
よく混ぜてグラニュー糖を溶かす。
グラニュー糖が溶けたら火を止める。 -
3)
製氷皿にフルーツを入れる
04:55
製氷皿に1を、種類ごとに2～3切れずつ入れる。
2を流し入れて蓋をする。
これを繰り返してもう一皿作る。
冷蔵庫で2時間冷やして固める。 -
4)
仕上げる
06:28
冷蔵庫から3を取り出す。
製氷皿の蓋を取り、スプーンなどを使って、縁からすくって取り出す。
器に盛り付け、サイダー(分量外)をかけて完成。
Point
・所要時間に、冷蔵庫で冷やし固めている時間は含まない。
・丸い氷を作る製氷皿を使っている。
・動画で使用しているフルーツは、キウイ、スイカ、フルーツミックスの缶詰である。
・フルーツミックスの缶詰はざるにあけてシロップを切り、缶詰に入っている数種類の果物をそれぞれ1cm角に切る。
・粉寒天は、よく溶かすために必ず火にかける。
・火入れした粉寒天が透明になったら、よく溶けている。
・寒天は常温でも固まるので、工程3では素早く作業する。
・製氷皿に寒天を流し入れる量は、蓋をした時に蓋の穴から少し寒天が出る位にする。
・製氷皿に寒天を流し入れる時、フルーツが浮いてくるので丸いところからはみ出さないように注意する。
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