汁物（油揚げのうどん風）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
麻婆豆腐（白麻婆豆腐）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 絹ごし豆腐 : 1丁
- 卵 : 2個
- 長ネギ : 10cm
- 油 : 大さじ1
- 水 : 40cc
- 中華だし : 小さじ2
- 水溶き片栗粉 : 適量
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:49
長ネギを細かくみじん切りにする。
卵を割って溶きほぐす。 -
2)
加熱する
02:22
フライパンに油を入れて熱する。
溶き卵を入れて混ぜ、半熟になったら取り出す。
水、中華だしを入れて溶かして混ぜる。
絹ごし豆腐を手でちぎりながら入れて沸かす。
弱火にし、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
強火で火を通す。
火を止めて、半熟にした卵を入れて混ぜる。
長ネギを半分量入れる。
ごま油を入れる。 -
3)
盛り付ける
06:27
お皿に2を盛る。
残りの長ネギを散らして完成。
Point
・絹ごし豆腐は水切り不要である。
・絹ごし豆腐を手でちぎることで味が入りやすくなり、見た目も良くなる。
・絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用しても良い。
・水溶き片栗粉は片栗粉1に対して水2の割合である。
・卵と絹ごし豆腐の相性が良い。
・ご飯にかけて食べても良い。
・ブラックペッパーやラー油をかけて食べるとより美味しくなる。
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