チャプチェ（糸こんにゃくのチャプチェ）｜ こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

豚こま肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて(A)をよく揉み込む。

玉ねぎを薄切り、ピーマンを細切りにする。
にんじんはスライサーで千切りにし、ニラは3等分に切る。

ボウルに(B)を入れてよく混ぜる。
お湯(分量外)に塩を入れ、糸こんにゃくを3分程茹でる。
ザルにあげて常温で冷ましておく。

フライパンにごま油(分量外)をひき、1を入れて炒める。
火が通ったら一度取り出す。

同じフライパンにごま油(分量外)を再度ひき、強火で玉ねぎを炒める。
30秒経ったらにんじん、ほぐしたしめじ、ピーマンを都度炒め合わせながら加える。
塩胡椒し、一度取り出す。

同じフライパンにごま油(分量外)を再度ひき、糸こんにゃくを入れて軽く炒める。
油が全体に回ったら3のタレを入れて水分を飛ばす。
4を戻し入れて再度火を通したら、5を戻し入れて炒める。

ニラを加え、軽く炒める。
仕上げに黒胡椒といりごまをかけ、お皿に盛り付けて完成。