酢漬け（酢きゅうり）｜食事処さくらの料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 15分
炒め物（ナスとピーマンの味噌炒め）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- ナス : 4本
- ピーマン : 2個
- (A)味噌 : 大さじ2
- (A)料理酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)すりおろしニンニク : 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 : 小さじ1
- (A)輪切り唐辛子 : 1つまみ
- 油(先入用) : 大さじ1
- 油(後入用) : 大さじ1と1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
00:51
ナスのヘタを取る。
食べやすい大きさの乱切りにする。 -
2)
ピーマンの下準備をする
02:10
ピーマンを半分に切って種を取り除く。
ナスと同じ大きさに乱切りにする。 -
3)
調味料を合わせる
02:35
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
炒める
04:50
フライパンに油(先入用)をひいてナスを入れて火にかける。
ナスの色合いを見て油(後入用)を入れて炒める。
ピーマンを入れて炒める。
全体に火が通ったら3を入れて炒める。 -
5)
盛り付ける
07:35
お皿に4を盛り付ける。
白ごま(分量外)を散らして完成。
Point
・ナスとピーマンを乱切りにすることで味が馴染みやすくなる。
・甘いものが好きな場合は砂糖の分量を大さじ1にする。
・輪切り唐辛子の分量はお好みで調節する。
・4の工程の際、ナスの色合いを見て全体に油を馴染ませる為に油(後入用)を入れる。
・ご飯に乗せて食べても美味しい。
・冷めても美味しいのでお弁当のおかずに最適である。
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