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鍋(鶏肉と半熟卵の味噌鍋)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
14.2億回
動画数
1,914本

材料

  • 白菜 : 1/8個(250g)
  • 長ネギ : 1/2本(60g)
  • 鶏もも肉 : 300g
  • にんにく : 1片
  • 卵 : 2個
  • 鰹節 : 3g
  • (A)水 : 280ml
  • (A)酒 : 50ml
  • (A)みりん : 大さじ2(30ml)
  • (A)味噌 : 大さじ2と1/2
  • (A)うま味調味料 : 5振り
  • 小ネギ : 適量
  • 七味 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 食材の下準備をする 03:15

    白菜の芯を切り落とし削ぎ切りに、長ネギは斜め切りにする。
    にんにくの皮を剥く。
    鶏もも肉は半分に切り、削ぎ切りにする。
    切った食材から鍋に入れる。
    鰹節を電子レンジで40秒加熱して指で揉み鰹粉にする。

  2. 2) 加熱する 05:36

    鍋に(A)と鰹粉、すりおろしたにんにくを入れ火をつけて加熱する。
    沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして時々具材をかき混ぜながら15分煮る。
    真ん中をあけて卵を割り入れ、蓋をして2~3分煮て半熟にする。
    小ネギと七味を振りかけたら完成。

Point

・白菜を削ぎ切りすることで断面が大きくなり煮えやすくなる。
・動画内では2人分の鍋を使用しているが、大きい鍋を使用する場合は水の量を増やすとよい。
・後で溶けるので、味噌は塊のまま数個に分けて入れてよい。
・シメにうどんやご飯を入れてもよい。

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