鍋（鶏むね肉と小松菜の生姜鍋）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉の皮を取る。
棒状に切って一口大の削ぎ切りにする。
ポリ袋に入れる。
塩(鶏むね肉用)、片栗粉、オリーブオイルの順に加えて揉み込む。

小松菜の根元の汚れている部分を落とす。
4〜5cm幅に切る。
根の部分をほぐして洗う。
葉と軸を分ける。

生姜を千切りにする。

油揚げを重ねて短冊に切る。

容器に(A)を入れて混ぜる。

土鍋に水を入れる。
昆布をハサミで切って入れる。
塩と生姜を入れる。
蓋をして火にかける。
沸騰したら1を1つずつ入れる。
混ぜずに蓋をして火を通す。
油揚げと小松菜の軸を入れる。
全体を浸して蓋をして3分加熱する。
混ぜて小松菜の葉を入れる。
蓋をして沸騰させて完成。