バター焼き（じゃがバター焼き）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
揚げシュー（ペドノンヌ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- (A)水 : 60cc
- (A)牛乳 : 60cc
- (A)甜菜糖 : 15g
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)無塩バター : 40g
- 薄力粉 : 80g
- 卵 : 2個
- 揚げ油 : 適量
- 粉糖 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
生地を作る
00:40
フライパンに(A)を入れて加熱し、無塩バターを溶かす。
火から下ろして薄力粉を入れて混ぜる。
中火にかけて水分を飛ばす。
ボウルに入れる。
卵を1個ずつ割り入れ、その都度混ぜて馴染ませる。 -
2)
揚げる
04:10
揚げ油を150〜160度に上げる。
1を絞り袋に入れて、揚げ油に絞り出して揚げる。
色がついたら取り出す。 -
3)
盛り付ける
06:01
お皿に2を盛り付ける。
粉糖をかけて完成。
Point
・ペドノンヌとはフランスで2月のカーニバルの時期に食べられる代表的なお菓子である。
・1の工程の際、沸騰したと同時に無塩バターが溶けるのが良い。
・1の工程の際、薄力粉を入れたらダマにならないようにする。
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