煮物（たけのこの土佐煮）｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 50分
酢の物（切り昆布の酢の物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 湯通し切り昆布 : 約200g
- 冷水 : 適量
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)豆板醤 : 小さじ1/2
- (A)オイスターソース : 小さじ1/2
- レモン汁 : 小さじ1
- ごま油 : 大さじ1/2
- いりごま : 大さじ1.5
所要時間
10分
手順
-
1)
昆布を洗う
01:34
切り昆布を冷水で洗い、水切りする。
-
2)
混ぜる
02:21
ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
レモン汁、ごま油を加え、混ぜる。
1を加え、よく混ぜる。
いりごまを加え、よく混ぜる。
ラップをし、冷蔵庫に5時間～半日ほど置く。
お皿に盛って完成。
Point
・切り昆布を冷水で洗うことで、色がきれいに出て歯ごたえが良くなる。
・切り昆布は茎わかめでも代用可。
・保存容器に入れて冷蔵庫で5日間保存可能。
・必ず湯通ししてあるか確認する。生の場合は湯通しする。
・豆腐やご飯の上に乗せて食べても良い。
・調味料とよく混ぜることで、昆布から粘りが出て美味しくなる。
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