炒め物（なすの甘辛炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
和え物（白菜の和え物）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- 622本
材料
- 白菜 : 1/4玉
- (A)塩 : 小さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)ほうじ茶パウダー : 少々
- (B)ツナ缶 : 1缶
- (B)鰹節 : 2つまみ
- (B)味ぽん : 大さじ2
- (B)ゴマ油 : 小さじ2
- (B)いりごま : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
白菜を切る
00:48
白菜の芯を切り落とし、葉はざく切りに、芯は斜め細切りにする。
-
2)
混ぜ合わせる
01:51
ボウルに1と(A)を入れ、和えて軽く揉み込み30分置く。
水分を絞り、(B)を加えて混ぜ合わせたら完成。
Point
・白菜の芯を斜めに切ることで、切り口の表面積が増え味が染みやすくなる。
・ツナ缶はオイルと共に使用するとよい。
・調味料を混ぜ合わせることで、塩味、甘み、苦味、酸味、旨みの五味が入る。
・上から小ネギを散らすと彩りよく仕上がる。
・冷蔵庫で3～4日保存可能。
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