肉巻き（オクラ肉巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
パスタ（焼きパスタ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- パスタ : 100g
- 豚こま肉 : 70g
- 玉ねぎ : 1/4個
- にんにく : 1片
- ごま油 : 大さじ1
- 塩コショウ : 4振り
- (A)水 : 1L
- (A)塩 : 10g
- (B)ウスターソース : 大さじ1
- (B)焼肉のたれ : 大さじ2
- (B)鰹節 : 4g
- 卵黄 : 1個分
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:42
玉ねぎは繊維を断ち切るように太めに切る。
にんにくを包丁の背で潰し、芽を取り除き粗みじん切りにする。 -
2)
パスタを茹でる
05:16
鍋に(A)を入れ、中火～強火にかける。
沸騰したらパスタを入れ、表示時間より1分長く茹でる。 -
3)
炒める
05:52
フライパンにごま油を入れ、中火で加熱する。
1と豚こま肉、塩コショウを入れ軽く炒める。
玉ねぎと豚こま肉に焼き色が付いたら一旦火を消す。
2が茹で上がったら水気を切って加え、中火で加熱する。
2分間炒めてパスタに焼き色がついたら、パスタを端に寄せ、空いたスペースに(B)を入れる。
ソースを軽く焦がしたらパスタと混ぜ合わせる。
お皿に盛って真ん中に卵黄を乗せたら完成。
Point
・動画内では1人分の分量を紹介している。
・豚こま肉の代わりに、豚もも肉、豚肩ロース肉、豚バラ肉等お好みの部位を使用してよい。
・玉ねぎがない場合は、長ネギで代用可能。
・にんにくの風味が大切なので、にんにくは必ず生のものを使用する。
・パスタを軟らかめに茹でることで、ソースが絡みやすくなり、弾力のある食感に仕上がる。
・お好みでラー油をかけて食べてもよい。
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