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焼き物(豚こま肉南蛮)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
8.8億回
動画数
1,184本

材料

  • 豚こま肉 : 200g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • 生姜 : 5g
  • (A)鷹の爪(乾燥輪切り) : 1本分
  • (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
  • (A)酢 : 大さじ1と1/2
  • (A)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (A)うま味調味料 : 4振り
  • 塩コショウ : 適量
  • 片栗粉 : 大さじ2
  • サラダ油 : 大さじ1
  • 輪切り唐辛子 : 適量
  • 小ねぎ : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 南蛮だれを作る 01:34

    玉ねぎを薄くスライスする。
    ボウルに玉ねぎを入れ、生姜をすりおろして加える。(A)を加え、混ぜ合わせる。

  2. 2) 豚こま肉を焼く 06:08

    豚こま肉をひと口大にちぎり、塩コショウを振ってから片栗粉をまぶす。
    フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉を広げながら焼き残しが無いように焼く。

  3. 3) 盛り付けをする 09:56

    お皿に2を移し、1を乗せて輪切り唐辛子と小ねぎを振りかけて完成。

Point

・玉ねぎの辛味が苦手な場合は、水にさらしてから使うと辛味が和らぐ。
・南蛮だれにうま味調味料を加えることで、まろやかになる。
・豚こま肉に片栗粉をまぶすことで、保水され柔らかくなり、たれの絡みもよくなる。

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