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けんますクッキング 所要時間 : 20分
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材料
- 豚こま肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 生姜 : 5g
- (A)鷹の爪(乾燥輪切り) : 1本分
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
- (A)酢 : 大さじ1と1/2
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)うま味調味料 : 4振り
- 塩コショウ : 適量
- 片栗粉 : 大さじ2
- サラダ油 : 大さじ1
- 輪切り唐辛子 : 適量
- 小ねぎ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
南蛮だれを作る
01:34
玉ねぎを薄くスライスする。
ボウルに玉ねぎを入れ、生姜をすりおろして加える。(A)を加え、混ぜ合わせる。 -
2)
豚こま肉を焼く
06:08
豚こま肉をひと口大にちぎり、塩コショウを振ってから片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉を広げながら焼き残しが無いように焼く。 -
3)
盛り付けをする
09:56
お皿に2を移し、1を乗せて輪切り唐辛子と小ねぎを振りかけて完成。
Point
・玉ねぎの辛味が苦手な場合は、水にさらしてから使うと辛味が和らぐ。
・南蛮だれにうま味調味料を加えることで、まろやかになる。
・豚こま肉に片栗粉をまぶすことで、保水され柔らかくなり、たれの絡みもよくなる。
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