炒め物（新玉ねぎの黒酢ソース）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 40分
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材料
- 白菜 : 600g
- 豚ばら肉 : 350g
- 鰹節 : 4g
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)うま味調味料 : 4振り
- (A)水 : 400㏄
- (A)酒 : 80㏄
- (A)ごま油 : 大さじ1と1/2
- (B)白だし : 大さじ2
- (B)水 : 大さじ3
- (B)レモン汁 : 小さじ2
- (B)塩 : 小さじ1/4
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:30
電子レンジで40～50秒温めた鰹節を手で揉んで粉状にする。
白菜を剥がして豚ばら肉を敷いて交互に重ね、3～4㎝の等間隔に切る。 -
2)
汁を作り煮込む
03:52
フライパンに1の豚ばら肉と白菜を並べてから鰹節をかけ(A)を入れて火にかける。
端の部分が沸いてきたら蓋をして中火で20分煮込む。 -
3)
白ポン酢を作る
05:32
ボールに(B)を入れて混ぜる。
-
4)
盛り付けをする
07:10
取り皿に2を入れ、3を適量かけて完成。
Point
・鰹節を電子レンジで温めることで香りが立ち、粉状にしやすくなる。
・豚ばら肉と白菜を等間隔で切り並べることで、食べる際にバランス良く具材を取ることができて食べやすくなる。
・白菜から水分が出るので、加える水は少なくて良い。
・お好みで柚子胡椒を入れても美味しい。
・しめに、ごはん(流水で洗えば雑炊、そのまま入れればおじや)、溶き卵と塩2つまみを入れても美味しい。
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