炒め物（ゴーヤの卵炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
鶏汁（もち巾着入り鶏汁）｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 6,493.0万回
- 動画数
- 158本
材料
- 鶏もも肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんじん : 150g
- しめじ : 100g
- えのき : 100g
- 生姜 : 適量
- ニンニク : 適量
- 長ネギ : 1本
- もち巾着 : 1パック
- 水 : 1L
- 牡蠣醤油 : 少々
- ごま油 : 適量
- 出汁入り味噌 : 適量
- 白味噌 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
具材の下準備をする
03:31
玉ねぎを繊維に沿って厚めに切る。
にんじんを銀杏切りにする。
しめじを手でほぐす。
えのきの石づきを落として半分に切る。
長ネギを斜めに切る。
生姜の皮を剥く。
鶏もも肉の余分な皮を取り、一口大に切る。 -
2)
炒める
05:40
フライパンにごま油をひく。
鶏もも肉を入れて塩(分量外)を振って炒める。
鶏もも肉に火が通ったら玉ねぎを入れて塩(分量外)を振って炒める。
にんじんを入れて塩(分量外)を振って炒める。
水(分量外)を入れて焦げを取る。
火が通ったらしめじとえのきを入れて塩(分量外)を振って炒める。 -
3)
煮る
08:38
2に水を入れる。
長ネギともち巾着を入れて煮る。
生姜とニンニクをすりおろして入れる。
出汁入り味噌と白味噌を溶かして入れる。
牡蠣醤油を入れる。 -
4)
盛り付ける
11:30
お椀に3を入れて完成。
Point
・4人前の分量である。
・動画ではしめじとえのきを使用しているが、キノコはお好みのものを使用する。
・食材に塩(分量外)を振って炒めることで水分を出して旨みを引き出す。
・もち巾着をもちで代用する場合は食べる直前に入れる。
・味噌の割合は出汁入り味噌4に対して白味噌1である。
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