ラーメン（ネギラーメン）｜ 無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 45分
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材料
- 豚ミンチ : 400g
- ワイン : 80〜100g
- 生姜 : 1かけ
- にんにく : 1かけ
- 玉ねぎ : 1/2個(100g)
- 塩 : 2g
- カレールー : 3かけ(60g)
- ケチャップ : 75g
- 水 : 150〜170g
- ガラムマサラ : 小さじ1
- クミンホール : 適量
- 唐辛子 : 1本
- 油 : 小さじ2
所要時間
25分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:55
生姜とニンニクをみじん切りにする。
玉ねぎを1cmm角に切る。
唐辛子の種を取り除く。 -
2)
加熱する
02:31
フライパンを強火にかけて油と豚ミンチを入れる。
ほぐして動かさずに焼く。
ニンニク、生姜、唐辛子、塩、クミンホールを入れて混ぜる。
玉ねぎとワインを入れて煮詰めてアルコールを飛ばす。
カレールーとケチャップを入れて混ぜる。
水を入れてお好みの濃度に煮詰める。
ガラムマサラを入れて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
05:31
お皿にご飯(分量外)を盛る。
2をかける。
卵黄(分量外)を乗せて完成。
Point
・ニンニクの芽は取り除く。
・クミンホールはなくても良い。
・カレールーは辛口を使用している。
・カレールーは溶けやすいように細かく切っておく。
・ガラムマサラは必ず入れる。
・煮詰まりすぎた場合は水を追加する。
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