グリーンカレー（鶏もも肉としめじとピーマンのグリーンカレー）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
ブッセ（バタークリームブッセ）｜yukapさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 25.0万人
- 再生回数
- 2,648.3万回
- 動画数
- 234本
材料
- 卵 : 1個
- 甘味料 : 15g
- アーモンドパウダー : 15g
- 片栗粉 : 10g
- 粉砂糖 : 適量
- バター : 20g
- スキムミルク : 15g
- 甘味料シロップ : 15g
- ラム酒 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
メレンゲを作る
00:23
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白に甘味料を加えて泡立て器で泡立てる。 -
2)
生地を作る
00:56
卵黄にメレンゲを1/3ほど加えてヘラで混ぜる。
アーモンドパウダーと片栗粉をふるい入れて粉気が無くなるまで混ぜる。
メレンゲを混ぜて卵黄生地を加えて混ぜる。
絞り袋に入れて先端を切る。 -
3)
焼く
02:33
天板の上に2を12等分にして絞り出す。
粉砂糖を振る。
オーブンで170度約10分焼く。 -
4)
バタークリームを作る
03:54
バターを練って柔らかくする。
スキムミルク、甘味料シロップ、ラム酒を入れて混ぜる。
保存袋に入れて端に寄せる。 -
5)
仕上げる
04:48
3が冷めて乾燥しているのを確認し、4を絞り出して挟んで完成。
Point
・6個分の分量である。
・1個当たりの栄養成分値は糖質量2.8g、カロリー99.7kcal、タンパク質2.4g、脂質5.4gである。
・卵はLサイズを使用するのが良い。
・生地は絞り袋に入れずにスプーンで天板に乗せても良い。
・粉砂糖は溶けにくいものを使用する。
・オーブンを170度に予熱する。
・バターは室温に戻しておく。
・甘味料シロップはメープルシロップで代用しても良い。
・ラム酒は水で代用しても良い。
・お好みでラムレーズンを挟んでも良い。
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