焼き物（鶏むね肉の塩こうじ焼き）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
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- 再生回数
- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- (A)生クリーム : 200g
- (A)ホワイトチョコレート : 100g
- (A)きび砂糖 : 80g
- ヨーグルト : 400g
- 卵 : 2個
- 薄力粉 : 60g
所要時間
70分
手順
-
1)
型の準備をする
00:25
丸めて広げたクッキングシートを水(分量外)に濡らして型に敷く。
-
2)
ホワイトチョコレート生地を作る
00:53
ボウルに(A)を入れる。
ラップを被せて600Wの電子レンジで30秒を7〜8回溶けるまで加熱する。
泡立て器で中心から混ぜる。
薄力粉をふるい入れて混ぜる。 -
3)
ヨーグルト生地を作る
02:37
別のボウルにヨーグルトを入れる。
容器に卵を割って溶いて加え、泡立て器で混ぜる。 -
4)
混ぜる
03:32
3を2に入れて泡立て器で混ぜる。
ゴムベラで混ぜ残しを混ぜる。 -
5)
焼く
04:21
1に4を裏ごししながら入れる。
230度に予熱したオーブンの温度を220度に下げて45分〜55分焼く。
粗熱をとる。 -
6)
仕上げる
04:38
型から取り出す。
お好みの大きさに切って完成。
Point
・直径15cmの底が取れる丸型を使用している。
・2の工程の加熱作業が終わったらオーブンを230度に予熱する。
・生クリームは乳脂肪35％のものを使用する。
・(A)は加熱しすぎないようにする。
・薄力粉をふるわないとダマができる。
・4の工程はフードプロセッサーで行っても良い。
・生地を裏ごしすることで口溶けが良くなる。
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