そうめん（納豆塩こうじそうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
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材料
- 牛乳 : 500g
- 片栗粉 : 50g
- 砂糖 : 100g
- 練乳 : 50g
所要時間
35分
手順
-
1)
生地を作る
01:16
フライパンに片栗粉、砂糖を入れてゴムベラでよく混ぜる。
牛乳を2～3回に分けて加え、その都度混ぜる。
練乳を加えて混ぜる。 -
2)
生地を加熱する
02:15
1を中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら加熱する。
生地を持ち上げて落とし、徐々に落ちるほどになったら火を止める。
全体に生地を広げ、5分ほど余熱で火を通す。
中火にかけて、全体をまとめて混ぜながら加熱する。
生地を押し付けて剥がすを3～4回繰り返す。
火を止め、全体に生地を広げ、3分ほど余熱で火を通す。
火にかけて、全体をまとめて混ぜながら加熱する。
生地を押し付けて剥がすを3～4回繰り返す。
火を止め、全体に生地を広げ、余熱で火を通す。 -
3)
生地を冷やす
05:25
ボウルに水(分量外)、2を入れて冷やす。
2を取り出し、2をちぎって形を整えながら製氷機に入れる。
ラップを被せて冷蔵庫で冷やして完成。
Point
・練乳を使用しない場合、砂糖10gを足すとよい。
・片栗粉に火が入っていないと水に入れた際に白くなる。
・食べる際にきな粉、黒蜜をかけて食べる。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・牛乳大量消費に最適なレシピである。
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