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重ね焼き(豚肉とピーマンの重ね焼き)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
205.0万人
再生回数
3.7億回
動画数
567本

材料

  • ピーマン : 3〜4個
  • 豚バラ薄切り肉 : 100〜150g
  • 塩(豚バラ薄切り肉用) : 少々
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • サラダ油 : 大さじ1
  • 酢 : 適量
  • 醤油 : 適量
  • 粗挽き胡椒 : 少々
  • 塩(味付け用) : 少々

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:12

    ピーマンを縦半分に切る。
    手の平で押さえて斜め薄切りにする。
    ピーマンをボウルに移す。
    豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切り、塩(豚バラ薄切り肉用)を振って揉み込む。
    豚バラ薄切り肉とピーマンに豚バラ薄切り肉を半量ずつ揉み込む。

  2. 2) 焼く 03:42

    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
    ピーマンを入れて薄く広げる。
    豚バラ薄切り肉で蓋をするように並べる。
    ヘラで押さえ、中火で2〜3分焼く。
    お皿や蓋を使って裏返す。
    中火で2〜3分焼く。
    塩(味付け用)を振る。
    裏返して蓋に乗せる。

  3. 3) 盛り付ける 06:45

    お皿に2を盛る。
    酢と醤油を小皿に入れて添えて完成。

Point

・ピーマンはあらかじめ洗っておく。
・ピーマンは種とヘタも使用するが、気になる場合は半分に切る際に取り除く。
・2回目の裏返す際は油が垂れる場合がある為、シンクの上で作業するのがいい。
・おつまみにも最適な1品。

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