出汁漬け（トマトの白だし漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
重ね焼き（豚肉とピーマンの重ね焼き）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- ピーマン : 3〜4個
- 豚バラ薄切り肉 : 100〜150g
- 塩(豚バラ薄切り肉用) : 少々
- 片栗粉 : 大さじ1
- サラダ油 : 大さじ1
- 酢 : 適量
- 醤油 : 適量
- 粗挽き胡椒 : 少々
- 塩(味付け用) : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:12
ピーマンを縦半分に切る。
手の平で押さえて斜め薄切りにする。
ピーマンをボウルに移す。
豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切り、塩(豚バラ薄切り肉用)を振って揉み込む。
豚バラ薄切り肉とピーマンに豚バラ薄切り肉を半量ずつ揉み込む。 -
2)
焼く
03:42
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
ピーマンを入れて薄く広げる。
豚バラ薄切り肉で蓋をするように並べる。
ヘラで押さえ、中火で2〜3分焼く。
お皿や蓋を使って裏返す。
中火で2〜3分焼く。
塩(味付け用)を振る。
裏返して蓋に乗せる。 -
3)
盛り付ける
06:45
お皿に2を盛る。
酢と醤油を小皿に入れて添えて完成。
Point
・ピーマンはあらかじめ洗っておく。
・ピーマンは種とヘタも使用するが、気になる場合は半分に切る際に取り除く。
・2回目の裏返す際は油が垂れる場合がある為、シンクの上で作業するのがいい。
・おつまみにも最適な1品。
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