ポテトサラダ（たくあんのポテトサラダ）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
ケーキ（米粉のスポンジケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- 全卵 : 2個
- 卵黄 : 1個
- グラニュー糖 : 90g
- 米粉 : 70g
- 生クリーム : 25g
所要時間
55分
手順
-
1)
米粉の下準備をする
00:37
米粉を1回ふるう。
-
2)
生地を作る
00:57
ボウルに全卵と卵黄を割り入れる。
グラニュー糖を入れる。
ハンドミキサーで高速で泡立て、その後中速で泡立てる。
生クリームにラップを被せて電子レンジで30秒温める。
米粉を入れてヘラで下からすくうように混ぜる。
温めた生クリームを混ぜて入れ、下からすくうように混ぜる。 -
3)
焼く
05:48
型に2を流し入れる。
竹串で20回程度混ぜて気泡を揃える。
180度に予熱したオーブンを170度に温度を下げて35〜40分焼く。 -
4)
仕上げる
06:33
型に衝撃を与えて取り出して完成。
Point
・直径15cmの底が取れる丸型を使用している。
・生クリームは乳脂肪35％のものを使用している。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・米粉をふるうことでダマになりにくくなる。
・卵黄を使用せずに全卵を3個使用しても良い。
・グラニュー糖は上白糖やきび砂糖で代用しても良い。
・2の工程の際、湯煎をせずに冷たい状態で泡立てる。
・焼き上がり後に衝撃を与えることで蒸気が抜けて横が縮まなくなる。
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