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オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 40分
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材料
- 春キャベツ : 1/4玉
- 新じゃがいも : 2個(350～400g)
- ニンニク : 1片
- オリーブオイル : 大さじ2
- 釜揚げしらす : 24g
- 塩 : ひとつまみ
所要時間
25分
手順
-
1)
じゃがいもを加熱する
00:29
じゃがいもを水洗いする。
ひとつを十字に切り込みを入れる。
残りを八つ切りに切り込みを入れる。
耐熱容器に入れ、ラップをする。
600Wの電子レンジで8分加熱する。 -
2)
材料の切る
01:57
春キャベツの芯を切り落とし、3cm幅に切る。
ニンニクの根を切り落とし、皮を剥く。
潰して芽を取り除く。 -
3)
炒める
03:02
フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ、中火で加熱する。
沸々したら弱火にし、釜揚げしらすを半量加える。
春キャベツを加え、全体に絡める。
焼き色をつけ、塩を加える。
残りの釜揚げしらすを加え、炒める。 -
4)
仕上げる
05:35
1の十字に切り込みを入れたじゃがいもを潰し、お皿に広げる。
残りのじゃがいもを乗せる。
3を乗せて完成。
Point
・じゃがいもの加熱は、茹でるか蒸してもよい。
・3の工程で焼き色がついたら、味見をして塩の量を調整する。
・じゃがいもと合わせるので、塩は濃いめに調整して良い。
・じゃがいもを加熱したら、ラップをしたまま予熱で柔らかくする。
・じゃがいもの皮が苦手な場合は、加熱後に取り除く。
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